مایع ظرفشویی های قلیایی به دلی خاصیت قلیایی بودن، در چربی زدایی بسیار موثر هستند. این مواد با ترکیب شدن با چربی ها، صابون تولید می کنند که چربی را حل می کنند. بنابراین مایع ظرفشویی های قلیایی به طور کلی برای چربی زدایی بهتر از مایع ظرفشویی غیر قلیایی هستند زیرا خاصیت قلیایی باعث افزایش قدرت پاک کنندگی و چربی زدایی می شود.