آنزیم هایی مانند پروتئازها، آمیلازها و لیپازها کاتالیزورهای بیولوژیکی هستند که به ترتیب به تجزیه ذرات غذا، پروتئین، نشاسته و باقیمانده چربی کمک می کنند. گنجاندن آن ها در مایع ظرفشویی قدرت پاک کنندگی را افزایش می دهد و امکان حذف موثر تر لکه ها و بقایای مواد غذایی سرسخت را فراهم می کند.