روش صحیح شستشو و ضدعفونی میوه ها و سبزیجات با آب و مایع ظرفشویی هیرسا

در اغلب کشورها از جمله ایران، خوردن سبزیجات خوراکی خام به همراه غذا از عادات رایج تغذیه ای می باشد. 

اما متاسفانه بسیاری از افراد جامعه روش سشتشوی مناسب سبزیجات را نمی دانند. امروزه موارد بیماری هایی که با مصرف سبزیجات تازه در ارتباط هستند، افزایش یافته و مصرف سبزیجات خام یکی از راههای مهم انتقال آلودگی های انگلی می باشد.

از علل آلودگی انگلی سبزیجات می توان به استفاده از کودهای انسانی و حیوانی برای حاصلخیز کردن زمین ها و یا استفاده از فاضلاب ها برای آبیاری مزارع کشاورزی و نیز حضور حیوانات مختلف در سبزی کاری ها اشاره کرد که در نتیجه باعث انتقال ارگانیسم های بیماری زا به خاک و سپس به محصولات کشاورزی می گردد. به علاوه سبزیجات مصرفی از زمان تولید و جمع آوری تا انتقال، فروش، تنظیف و مصرف به عنوان منبع مهمی برای انتقال آلودگی های انگلی علی الخصوص با منشا دامی مطرح می باشند.  

بر اساس مطالعات انجام شده، شستشوی سبزیجات با آب به هیچ وجه موجب پاکسازی سبزیجات نمی شود. بلکه اندکی از آلودگی را کم می کند. متاسفانه بسیاری از افراد جامعه فقط به شستن سبزیجات با آب اکتفا می کنند و این سبزیجات حاوی انواع تخم انگل هاست و احتمال ایجاد بسیاری از بیماری های انگلی از جمله آسکاردیازیس، تنیازیس، آلودگی به کیست هیداتیک و ... را افزایش می دهد.

روش صحیح شستشو و ضدعفونی سبزیجات و میوه ها با استفاده از مایع ظرفشویی هیرسا:

1- ابتدا سبزی های پاک شده درون ظرفی حاوی 3 تا 4 لیتر آب به مدت 5 دقیقه قرار دهید. 

2- پس از پایان این زمان، سبزی ها را از آب درآورده و درن سبد قرار دهید تا برای چند دقیقه آب گیری شوند. 

3- سپس سبزی ها را به مدت 5 دقیقه دیگر درون ظرفی حاوی 3 لیتر آب حاوی 3 تا 5 قطره مایع ظرفشویی هیرسا قرار دهید. 

4- پس از گذشت این زمان سبزی ها را به طور کامل آبکشی کرده به گونه ای که کف روی سبزی ها باقی نماند.  

نتایج مطالعات نشان داده این روش شستشو و ضدعفونی سبزیجات، کمترین میزان آلودگی به تخم انگل ها و کرم ها را باعث شده است.